ビーントゥバーチョコレート を知っていますか？
こんにちは、長澤です。突然ですが皆さん “ビーントゥバーチョコレート” をご存知ですか？
カカオ豆から板チョコレートになるまでの全ての製造工程を1つの工房で行うスタイルのことを“ビーントゥーバー”と言います。
エンゾー店長が、数年前にビーントゥバースタイルのチョコレートに目覚めて以来ずっとハマっていて、東京出張のたびにあちこち開拓していたのですが、最近は、北九州の片隅でひっそりと良質なチョコレートを少量生産している「chocolumbus(チョコロンブス)」というお店に辿り着き、お気に入りになりました。
わたしも以前、エンゾー店長からそこのチョコレートをもらって食べたことがあり、子供の頃から食べてきたチョコレートとの違いに驚いたので、バレンタインで何かコラボさせていただけないかなと思って相談したところ、その夢が実現しました！
バレンタイン限定チョコレートセット発売
というわけで、今回chocolumbus(チョコロンブス)とULYSSESがコラボしてバレンタイン限定のチョコレートセットをご用意しました！
お好きなULYSSES製品とchocolumbus(チョコロンブス)の「クラフトミルクチョコレート」をセットでご購入いただける、チョコレート付ギフトラッピングです。
「クラフトミルクチョコレート」は、ガーナ産とベネズエラ産のカカオ豆をブレンドし、ホワイトチョコレートを混ぜた、濃厚さと優しいミルク風味が口いっぱいに広がるチョコレートです。
すべての製品にチョコレート色のカメラ型の革タグをお付けします！
※製品の大きさや形によってラッピングの方法が異なりますのでご了承ください。また、ラッピングのデザインは多少変更になる場合がございます。
ビーントゥバーチョコレート chocolumbus(チョコロンブス)について
福岡県北九州市の ビーントゥバーチョコレート 「chocolumbus(チョコロンブス)」。店名の由来は、チョコ＋コロンブス。コロンブスと言えば、発見ですよね。その名の通り、チョコレートの新たな発見を提供してくれるお店です。
オンラインや店舗でのチョコレートの販売のほか、チョコレート専用の石臼でカカオ豆を挽く体験ができるワークショップも行っており、体験を通してまだ知らなかったチョコレートに関するあれこれを発見することができます！
偶然の成功からチョコレート作りの道へ
お店を経営する得居さん。ビーントゥバーチョコレートとの出会いは、出張で乗った飛行機の機内誌でした。それまで、チョコレート作りといえば、製菓用のチョコレートを溶かして形を変えることしか知らなかったため、チョコレートそのものを自分で作れることを知って驚いたそう。
それならぜひ作ってみたいと思い、帰宅すると、早速カカオを取り寄せて初めてのチョコレート作りに挑戦しました。すると、偶然にも温度や湿度など、チョコレートに最適な環境が整い、美味しいチョコレートが完成(この条件が揃わないと美味しいチョコレートにはなりません)。友人に振る舞うと大好評でした！それから、チョコレート作りにハマったけれど、2回目以降はなかなかうまくいきません。
カカオ産地で目の当たりにした現実
もっと美味しいチョコレートを作りたいと、本を読み漁ったりセミナーに参加したり、本格的にチョコレートの世界へ。ついに、カカオの産地であるメキシコを訪れるまでになります。生産者に話を聞き、メキシコでは紀元前からカカオが生活に根付いており、歴史や文化、食文化と密接に関わっていることを知ります。
同年、ガーナにも足を運んだところ、メキシコとは違う歴史的背景を知ることに。ガーナでは植民地時代にカカオの栽培を始め、子どもたちも携わっていました。そのため学校に行けない子どもがいたり、危険な作業を行わなければならなかったり、児童労働が今も尚、問題になっているといいます。一方で、得居さんが訪問した地区では、すべての子どもが学校に通うことができるようになり、生産者さんたちの生活が良くなりましたと感謝されたそうです。
チョコレートを通して一次情報を発信
そこで、得居さんは、少しでもカカオ生産者の生活向上の手助けがしたい、そして現地で見たものや聞いたことを多くの人に伝えたいという思いで、chocolumbusを始めました。
chocolumbusでは、生産者の顔が見えるカカオ豆を適正価格で仕入れています。チョコレートは基本的にカカオ豆ときび糖のみで作っており、クセがなく程よい優しさの味わいです。
丁寧なチョコレート作り
自社工房で小ロットで生産しているため、すべてのチョコレートを人の目で管理し、人の手によって丁寧に不純物を取り除く作業を行っているので、安心してお召し上がりいただけます。ガーナやメキシコのほか、ウガンダ、ベネズエラ、タンザニアなどのカカオも取り扱っているので、産地別の味の違いを味わってみてください！
ビーントゥバーチョコレート chocolumbus 店舗情報
chocolumbus -Craft Chocolate&Workshop-
住/〒808-0139 福岡県北九州市若松区小敷ひびきの2-2-10
TEL/093-742-5406
営/12:00 – 21:30 ※変更になる場合あり
休/月・火・水（その他臨時休業あり）※主に製造を行うため、店舗の営業は休み
https://chocolumbus.shopselect.net/
店舗ではチョコレートドリンクも販売中です。これ1杯で1日分のポリフェノールを摂取することができるのだそう。ぜひお試しください！
2022年2月のワークショップスケジュール
5日（土）17:30〜
7日（月）13:00〜
16日（水）13:00〜
19日（土）17:30〜
21日（月）13:00〜
26日（土）17:30〜
28日（月）13:00〜
※新型コロナウイルス感染拡大の影響により中止する場合あり。詳細はchocolumbusにお問合せください。